Principal mancare si bauturaGhidul final pentru alegerea, pregătirea și gătirea unui curcan de Crăciun perfect

Ghidul final pentru alegerea, pregătirea și gătirea unui curcan de Crăciun perfect

Credit: Rhug Estate

Atracția vedetă a unei cina de Crăciun este, din păcate, adesea lucrul care merge cel mai greșit. Citiți sfaturile noastre de top pentru a evita dezastrul și prezentați un curcan gătit la perfecțiune sau suficient de aproape.

O dată pe an, o casă aleasă per familie trăiește un fenomen unic prin care un tsunami de oameni converg în bucătărie, solicitând ore de masă, oferind sfaturi distinct inutile și, în mare parte, fiind neplăceri absolute.

„Ești sigur că știi ce faci”>

„Am fost întrebat dacă vreau cartofii tăiați, morcovii tocați, porcii mei s-au întors și Bruxelles-ul meu s-a aruncat cu slănină, dar niciodată nu am fost întrebat dacă vreau curcanul meu gătit pentru mine”

Nu este totul rău. - Voi face legumele pentru tine. Sora mea va spune când va fi rândul meu să gătesc, știind că acest lucru exclude cartofii, singurul lucru pe care l-am avut vreodată în apropierea unui argument în ultimii 6 ani.

- Ești sigur că avem suficientă mâncare? Cineva va spune în glumă, înainte de a-și topi paharul de prosecco și de a ieși prompt din zona de pregătire.

Mai târziu, nivelurile de panică vor atinge un nivel constant. - Poți sculpta? O să strig la fratele meu mai mare la T-2 minute, în timp ce echilibrez o tavă cu porci în pături într-o mână și un șuncă de Crăciun înrăit în cealaltă.

Am fost întrebat dacă vreau cartofii tăiați, morcovii tocați, porcii mei s-au întors și Bruxelles-ul meu s-a aruncat cu slănină, dar niciodată nu am fost întrebat dacă vreau curcanul meu gătit pentru mine. Niciodată nu mi s-a oferit un smidgeon de sfaturi despre cum să-l văd gătit la perfecțiune.

De ce, vă întreb ">

Acest lucru nu se va întâmpla niciodată. Din acest motiv, am adus împreună câteva sfaturi utile pe care le-am adus de la Raymond Blanc și moșia Rhug (după părerea mea, singurul loc în care să-ți cumperi curcanul de Crăciun), astfel încât să fii ceva mai pregătit când vine jos la sârmă. Craciun Fericit.

Sfaturi de top pentru alegerea și gătirea curcanului perfect

  • Calitatea păsării tale este esențială și va determina probabil succesul friptei tale. Așa cum am menționat anterior, curcanii organici din proprietatea Rhug sunt absolut de top atunci când vine vorba de o pasăre perfectă - sunt chiar folosiți în bucătăriile Oxfordshire ale RB însuși.
  • Atunci când alegeți pasărea (dacă nu ați făcut-o deja, noroc), permiteți 1lb de persoană.
  • Poate părea evident, dar dacă decongelați o pasăre (în special în cazul unui curcan destul de mare care a fost în congelator din octombrie), vă rugăm asigurați că este dezghețat complet înainte de a începe.
  • În mod similar, Permiteți-vă păsării să vină la temperatura camerei timp de o oră înainte de gătit, în caz contrar, straturile exterioare și superioare ale păsării dvs. vor fi uscate cu mult înainte ca sânii să se termine.
  • Scoateți firul dorit. Face pasărea infinit mai ușor de sculptat. Puneți-vă măcelarul să o facă pentru dvs. sau, dacă cumpărați puiul dvs. din supermarket / comandați-l înainte de Crăciun, urmăriți acest tutorial aici.
  • Vârful de sus al lui Raymond este să separați coroana curcanului de aripi și picioare și să gătiți fiecare creștere separat, deoarece cele două secțiuni se gătesc la viteze cu totul diferite și riscați să vă uscați coroana. Nu am spațiul cuptorului pentru a face acest lucru, așa că nu fac foarte rar, dar dacă aveți un grup mai mic pentru a găti, luați în considerare să cumpărați doar o coroană.

Atracția principală: Un curcan Rhug perfect gătit.

  • Cel mai insistent sfat dat de Raymond prin șeful său școlar de bucătărie Michael John este să vă odihniți pasărea cel puțin atâta timp cât o veți găti . Dacă asta te sperie, poți bate jumătate de oră din timpul gătitului, scoate pasărea și acoperă-o cu folie până când totul este terminat. Curcanul va continua să gătească și să aibă un gust mai bun dacă este odihnit corespunzător.
  • Dacă doriți o metodă mai tradițională de gătit (oferirea invitaților dvs. de mâncare otrăvire nu este niciodată o idee bună), atunci permiteți 15 minute pe 1lb, plus 15 minute în plus. Gatiti la 185 de grade.
  • Rhug vă recomandă să acoperiți sânul cu folie de staniu pentru a-l menține umed. Dacă doriți în schimb să vă croiți pielea, țineți-vă la braduri obișnuite la fiecare 20 de minute.
  • La sfârșitul timpului de gătit, lichidul limpede care curge dintr-o coapsă înjunghiată vă va anunța că puiul dvs. este gătit.
  • Coșmarul nu s-a terminat până când pasărea este sculptată, șobolanul turnat și stai jos, dar cel puțin partea grea a fost terminată.

Craciun Fericit.


Categorie:
Viața de țară astăzi: Războiul împotriva plasticului are ca scop consumul de paie
Întrebări curioase: Care este cel mai mare pol totem din lume?