Principal mancare si bauturaChornder dulce și fructe de mare în castroane de pâine cu usturoi-unt

Chornder dulce și fructe de mare în castroane de pâine cu usturoi-unt

  • Retete Kale
  • Retete de vara

Această rețetă delicioasă de chowder este verișoară, dar totuși încălzită.

Am conceput această rețetă delicioasă - veri cu aromă, dar tot încălzită - după o recentă călătorie în vizită la prieteni în Norfolk. Într-o seară, după ce ne-am bucurat de o zi lungă, însorită, cu găleată și cu piciorul, pe plajă, ne-am așezat afară - obosiți și acoperiți de sare și nisip - și am privit cum soarele coboară, mâncând boluri de delicioase pui de apă. Coacazul dulce proaspat este raiul!

Chowder cu coajă dulce și fructe de mare în castroane de pâine cu unt de usturoi (servește 4)

ingrediente

Pentru chowder
Strop de ulei de măsline
1 ceapă roșie, tocată
2 tulpini de țelină, tăiate mărunt 2 ardei roșii, feliate
3 porumb pe cob
1 cartof mare, decojit și tăiat cubulețe
1, 75 picturi (1 litru) stoc de legume calde
100g fag afumat, tăiat în bucăți de mărunțire 100 g creveți gătite 100g cod, tăiat în bucăți de mărunțire
50 ml o singură cremă
Pătrunjel proaspăt, tocat

Pentru bolurile de pâine
4 mici pâini rotunde
3 căței de usturoi, zdrobiți
Pătrunjel proaspăt, tocat
100g unt
Asezonare

Metodă
Se toacă ceapa și se prăjește ușor în stropița de ulei de măsline până când este moale, dar nu rumenit, înainte de a adăuga tulpinile de țelină tocate și chili roșii și continuând să gătească câteva minute. Tăiați miezurile de coajă dulce de pe păstăi, adăugați-le în tigaie și amestecați încă câteva minute, apoi turnați în stoc și adăugați cartoful decojit și tăiat cubulete.

Se mai fierbe până când cartoful este aproape fraged, înainte de a se arunca în bucățile de cod și fagul afumat. Continuați să gătiți încă câteva minute, apoi adăugați creveții să se încălzească. În cele din urmă, turnați în crema unică, amestecați bine, adăugați pătrunjelul și fierbeți ușor în timp ce pregătiți bolurile cu pâine cu usturoi.

Tăiați blaturile de pe pâinea, apoi scoateți centrul astfel încât să rămâneți cu patru bucăți de pâine în formă de bol. Faceți untul de usturoi topind untul într-un cuptor cu microunde, adăugând căței de usturoi zdrobiți, pătrunjel tocat și asezonat și amestecați-l bine înainte de a peria interiorul pâinii - și chiar peste partea superioară a buzei exterioare - cu untul de usturoi ( mirosul va fi divin), apoi se aruncă în apă și se servește imediat. Cu aceste boluri, nu te deranjează pe nimeni care rătăcește!

Mai multe moduri cu coaja dulce

Frighete cu coajă dulce și legume mărunțite (stânga)
Încingeți 1 morcov, 1 cartof dulce, 2 dovlecei într-un bol și adăugați sâmburii tăiați din 2 urechi de porumb, 1 căldare de mână, 1 mană de plante (cum ar fi busuioc și pătrunjel), 100g făină simplă, 4 ouă bătute și condimente și amestecați bine împreună . Aruncați linguri de amestec în ulei fierbinte într-o tigaie și gătiți câteva minute înainte de a întoarce să gătească cealaltă parte. Se servește cu o salată ușor îmbrăcată, o păpușă de hummus și un feliu de lămâie.

Salată de crab și dulce
Ungeți două urechi de porumb și condimentați bine, înfășurați în folie și prăjiți la cuptorul încins timp de 30 de minute. Odată gătit, tăiați sâmburii, apoi împărțiți între două boluri împreună cu frunzele de salată mixte și câteva linguri de carne de crab albă. Adăugați câteva felii de ardei roșu, avocado tocat, puțin coriandru proaspăt și un dressing ușor de vinetă, apoi serviți.

Înghețată de coajă dulce
Tăiați sâmburii de pe porumb, apoi adăugați 300 ml lapte, 400ml cremă dublă și 200 g zahăr și aduceți la foc mic într-o tigaie, înainte de a lăsa să se răcească, astfel încât aromele să se infuzeze, apoi se amestecă cu un blender de mână. Într-un bol separat, bateți 6 gălbenușuri de ou, apoi turnați o cană din amestecul de coajă dulce creată peste ouă și amestecați continuu înainte de a turna totul în cratiță. Se încălzește până când crema se îngroașă suficient pentru a înveli spatele unei linguri, apoi se pune la frigider. Odată răcit, utilizați un producător de înghețată pentru a transforma amestecul în înghețată, apoi serviți însoțit de fructe de pădure.

Categorie:
Ghid absolut pentru începători pentru împușcarea porumbeilor din lut, partea a 3-a: Noi tehnici, prieteni vechi și cum să-ți cumperi propria armă
Nouă lucruri pe care ar trebui să le știți dacă aveți gâscă de Crăciun