Principal mancare si bauturaVarza de Bruxelles prăjită foarte rapid cu somon și șofran

Varza de Bruxelles prăjită foarte rapid cu somon și șofran

Credit: Melanie Johnson
  • Retete de iarna

Aromele vibrante sunt sigure că amăgesc chiar și cei mai împietriți harii de Bruxelles.

În ziua de Crăciun, îmi voi servi varza cu speck (șuncă vindecată) și sirop de arțar, deoarece cred că atât de malignita varză de Bruxelles merită un „makeover” contemporan. Această rețetă face doar asta și, cu siguranță, ne va menține de bună voie mâncând glutul din grădina de bucătărie.

Varza de Bruxelles prăjită foarte rapid cu somon și șofran (servește 4)

ingrediente
4 file de somon
Varză de Bruxelles 600g
1 ceapa rosie
4 lamai
4 căței de usturoi
150g migdale
O mână de frunze rupte de busuioc
Ulei de masline
150g parmezan, răzuit
100ml crème fraîche
Un bun pui de șofran

Metodă
Preîncălziți cuptorul la 180 ° C / 350 ° F / gaz de marcă 4. Împachetați fileurile de somon într-o pungă de folie cu o picătură de ulei de măsline, pliați-o pe fiecare, apoi puneți-le în cuptor timp de 20 de minute.

Tăiați lămâile în felii subțiri și întindeți-le pentru a acoperi o tavă de prăjire. Apoi, pregătiți varza de Bruxelles prin îndepărtarea capetelor, tăierea lor pe jumătate și separarea tuturor frunzelor deasupra feliilor de lămâie, urmată de inele subțire felii de ceapă roșie decojită, înainte de a se topi cu căței de usturoi răzuit, frunze de busuioc rupt, migdale tocate, o rază generoasă de ulei de măsline și un praf de parmezan ras, apoi coaceți la cuptor timp de 12-15 minute. Acest lucru ar trebui să fie suficient pentru a găti, dar păstrați frunzele proaspete.

Apoi, încălziți cremă cu șofranul într-o cratiță mică și lăsați ușor câteva minute pentru a asigura un sos aromat. Scoateți tava din cuptor, clătiți somonul în bucăți cu o furculiță și împrăștiați-l peste frunzele încolțite, apoi pliați ușor toate împreună, turnați crema de șofran peste blat și serviți imediat. Aromele vibrante sunt sigure că vor înșela chiar și cei mai împietriți harii de Bruxelles.

Mai multe moduri cu varza de Bruxelles

Varză ușoară, dar delicioasă de Crăciun (stânga)
Spălați 600g varză de Bruxelles, tăiați capetele, aranjați-le într-un singur strat într-o farfurie de prăjit, apoi amețiți cu ulei de măsline și aruncați la acoperire. Tăiați câteva felii de pătlagină (șuncă întărită), tocați în untură și împrăștiați deasupra cu câteva crengute de cimbru și rozmarin, apoi dați la cuptor, cu curcanul, pentru aproximativ 25 de minute. Înainte de a fi gata, se toarnă 100 ml sirop de arțar peste vârful de varză, se amestecă bine și se întoarce la cuptor timp de 5 minute. Scoateți din cuptor, scoateți crengile de ierburi, condimentați bine și păstrați la cald până este gata de servire.

Ciorba de Bruxelles și linte verde
Se fierbe 300g Bruxelles în bulion de pui, împreună cu un morcov, un băț de țelină, 2 căței de usturoi, un strop de ulei de măsline și 100g linte verde, până se gătește. Amestecați cu un blender baton, adăugați un strop de cremă fraîche, condimentați bine și serviți imediat cu coafurile învelite în Prosciutto.

Carbonara Bruxelles-a încolțit
Gătiți niște lingini conform instrucțiunilor de pe pachet și, în timp ce se fierbe, aruncați niște varza de Bruxelles sfărâmată în ulei de măsline cu câteva unturi de slănină într-o tigaie mare și gătiți câteva minute înainte de a adăuga o stropă de cremă. Adăugați pastele, amestecați bine, apoi adăugați cantități generoase de parmezan ras. Gustă pentru condimente, împarte carbonara între boluri, apoi adaugă un grătar final de parmezan, puțină coajă de lămâie și piper negru. Delicios!

Categorie:
Amestecarea materialelor recuperat în casa ta pentru a crea un spațiu de locuit relaxant și primitor
Rețetă cordială Elderflower