Principal mancare si bauturaRețetă: ciorbă de crevete și cocos thailandez cu taitei de dovlecel

Rețetă: ciorbă de crevete și cocos thailandez cu taitei de dovlecel

Credit: Melanie Johnson
  • Retete de vara

Această dovlecei de vară este versatilă, tandră și ușor de gătit, spune Melanie Johnson.

Ador această perioadă a anului, când dovleceii sunt ferm pe meniu. Florile lor au gust delicios pur și simplu umplute cu mozzarella și mazăre, apoi prăjite adânc - dar iată mai multe rețete pentru ceva și mai grandios.


Ciorba de crevete și cocos thailandez cu taitei de dovlecel

Servește 4

ingrediente

Pentru pasta de curry
1 șotot
1 tulpină de lămâie
2 frisoane
3 căței de usturoi
Puțin sub 1 bucată de ghimbir
2tbspn piure de roșii
Chimen măcinat de 1tspn
1tspn semințe de coriandru
3tbspn sos de pește
1tspn pastă de creveți
1tspn zahăr de palmier (sau folosiți caster)

Pentru curry
400 ml lapte de nucă de cocos
500 ml stoc de pui
Frunze de busuioc proaspăt tocat
300 g crevete fierte
2 dovlecei
2 limes

Metodă

Pentru a face pasta de curry, toacă ingredientele aproximativ și procesează-le într-o pastă folosind un blender. Într-o cratiță mare, încălziți pasta cu un strop de ulei neutru până când se scufundă și își eliberează aromele. Se toarnă în lapte de nucă de cocos și pe stocul de pui și se aduce la foc mic. Adăugați frunzele de busuioc (rezervați câteva pentru servire) și creveții pentru a le încălzi. Gust pentru condimentare.

Spirați dovleceii, împărțiți-i între patru boluri și lingurați supa fierbinte peste ele. Se servește completat cu busuioc proaspăt și o bună stoarcere de suc de lămâie.


Mai multe moduri cu dovlecei

Felii de courgette la gratar cu migdale și parmezan

Ulegeți ușor o tigaie de grătar și lotul prăjiți felii subțiri de dovlecel până când sunt aproape fragede. Aranjați-le într-un bol, apoi împrăștiați o mână de migdale tocate, o grătar generoasă de parmezan și câteva busuioc tocat peste ele. Amestecă cu ulei de măsline și puțin oțet de cidru de mere. Serviți imediat - acest fel de mâncare este deosebit de bun cu pui la grătar.

Humget de curgette

Feliați două dovlecei pe jumătate de lungime, ungeți cu ulei de măsline, presărați sare și coaceți într-un cuptor încins aproximativ 15 minute sau până când începe să se coloreze. Scoateți orice mijloc cu apă și tocați dovleceii aproximativ.

Într-un blender, prelucrați-le la o pastă împreună cu un cățel de usturoi, 1 lingură de tahini, o stoarcere de suc de lămâie, 1 păpușă de iaurt grecesc, puțin ulei de măsline, condiment și ceva busuioc sau mentă. Se servește cu pită prăjită.

Tartine de dovlecel

Feliați pâine de smântână și prăjiți înainte de a se strecura cu ulei de măsline. Topiti cu ricotta, felii de dovlecel la gratar si fasole larga decolorata. Se servește cu o stoarcere de suc de lămâie, plus o stropire de fulgi de ardei i mentă proaspăt tocată.


Categorie:
Întrebări curioase: Are Amsterdam cu adevărat cele mai multe poduri din lume?
Hornetele asiatice invazive, care ucid până la 50 de albine pe zi descoperite în Anglia