Principal mancare si bauturaPizza perfectă de primăvară, cu sparanghel, prosciutto și burrate delicioase

Pizza perfectă de primăvară, cu sparanghel, prosciutto și burrate delicioase

Credit: Melanie Johnson

Vârfurile de sparanghel din grădina de bucătărie sunt un semn sigur că primăvara britanică a ajuns cu adevărat. Melanie Johnson a creat un fel de mâncare minunat de primăvară folosind aceste tulpini tandre perfecte pentru o cină ușoară.

Ingrediente (pentru două pizza)

Pentru aluatul de pizza:

  • 200 ml apă caldă
  • 1tspn zahar caster
  • 7g drojdie uscată (un plic)
  • 125g făină simplă
  • 125g făină integrală
  • 1tspn sare
  • Ulei de măsline pentru ungere

Pentru sosul de bază pesto:

  • 4tbspn pesto
  • 100ml ulei de măsline
  • Suc de 1 lamaie
  • 1tbspn muștar integral

Pentru topping:

  • 12 sulițe de sparanghel
  • 100g mazăre de grădină
  • 200g brânză burrata
  • 6 felii sunca Parma
  • 2 cepe de primăvară, feliate
  • O mână de rachetă
  • 2tspn fulgi de ardei iute
  • Ulei de măsline extra-virgin pentru stropire

Metodă:

Preîncălziți cuptorul la 200 markC / 400˚F / gaz 6.

Albiți sulițele de sparanghel în apă clocotită timp de două minute, apoi reîmprospătați-le în apă cu gheață (pentru a-și păstra culoarea) și tăiați-le în jumătate. În mod similar, albiți și împrospătați mazărea de grădină.

Pune apa caldă, zahărul și drojdia într-un ulcior și lasă câteva clipe. Puneți făina și sarea într-un bol mare și faceți o fântână în centru. Turnați conținutul ulciorului în puț și amestecați cu o lingură de lemn pentru a forma un aluat, apoi folosiți mâinile flăcate pentru a-l îmbina într-o bilă. Frământați aproximativ 10 minute, timp în care ar trebui să fie lin. Așezați aluatul într-un bol ulei, acoperiți cu peliculă agățată și lăsați timp de aproximativ o oră într-un loc cald pentru a se dubla ca mărime.

Între timp, pregătiți sosul de bază adăugând pur și simplu pesto, ulei de măsline, suc de lămâie, muștar și asezonați într-un borcan vechi de gem și agitați puternic (capac ferm). Pus deoparte.

Împărțiți aluatul de pizza înălțat în două jumătăți. Rotiți ușor fiecare cât de subțiri puteți și așezați-le pe o foaie de copt unsă.

Ungeți cu generozitate bazele de pizza cu sosul pesto și apoi împrăștiați cu sparanghelul pregătit și mazărea. Se coace 10 minute sau până când baza este ușor aurie. Scoateți din cuptor și aranjați bucăți de burrata peste pizza fierbinte, împreună cu șunca Parma, ceapa de primăvară, rachetă și fulgi de ardei iute. Finalizați cu o gură generoasă de ulei de măsline.


Categorie:
Cum să păstrezi un sentiment de distracție fără să te uiți la „eclecticism neclintit”
Jason Goodwin: Pandas, Paddington și cum să înceapă un incident diplomatic peste originile marmeladei