Principal mancare si bauturaO rețetă perfectă pentru plăcinte de pui pentru nopțile reci și întunecate

O rețetă perfectă pentru plăcinte de pui pentru nopțile reci și întunecate

Credit: Beaumont

Această rețetă clasică de plăcinte de pui provine de la Christian Turner din The Beaumont.

Pe măsură ce iarna se apropie, ne-am îndreptat mințile către felul de mâncare caldă și reconfortantă, care umple locuința cu căldură și mirosuri minunate în egală măsură.

Așa că am vorbit cu Christian Turner, bucătar executiv al Colony Grill Room din hotelul Beaumont din Londra, pentru a obține câteva rețete delicioase de mâncare confortabilă pentru nopțile lungi și întunecate. Astăzi, își împărtășește rețeta de plăcintă cu oală de pui, păstrată în mod plăcut, mulțumită datorită utilizării de produse de patiserie gata de rulat.

Ingrediente (servește 4)

Pentru umplere

  • 10 coapse de pui dezosate, fără piele, tăiate în cca. 1, 5 cm cuburi
  • 400 g cepe pentru bebeluși
  • 400 g ciuperci cu buton, curățate, sferturi
  • 1 pătrunjel adâncit, tocat fin
  • 1/2 linguriță înmormântată. tarhon, tocat fin
  • 1 litru de pui

Pentru velouté

  • 75g unt
  • 75g făină simplă

Pentru patiserie

  • 1 rulou de unt cu unt cu unt (320g rulou)
  • 1 gălbenuș de ou

Metodă

1. Încălziți în prealabil cuptorul la 160˚. Îndepărtați puiul la foc mic până la licitație, care trebuie să dureze aproximativ opt minute. Se scoate din stoc și se pune pe o parte. Rezervați lichidul în tigaie.

2. Pentru velouté, topiți untul, adăugați făina și fierbeți la foc mic timp de aproximativ cinci minute, amestecând ocazional și asigurați-vă că nu există chei. Nu lăsați să se rumenească. Puneți treptat în stocul de pui și încălziți până la grosime.

3. Topiți untul într-o tigaie și lăsați ciupercile și ceapa cu buton până când sunt fragede.

4. Adăugați puiul în poală, ciupercile, ceapa și ierburile în velouté și condimentați bine.

5. lingurați umplutura în patru boluri de servire de o singură dimensiune, rezistente la cuptor sau într-un bol mare, și acoperiți cu patiseria și ungeți cu gălbenuș de ou bătut.

6. Coaceți la 160 de grade centigrade timp de 35 de minute.


Categorie:
Un conac englezesc din secolul al XVI-lea, de pe Guildford Estate ... peste bazinul din Pennsylvania
Șase case incredibile aflate în pragul celor mai mari terenuri de golf din Marea Britanie