Principal mancare si bauturaCum se face prăjitura cu gutui și nucă

Cum se face prăjitura cu gutui și nucă

  • Retete de toamna
  • Retete de tort

Bucătăria noastră din grădină de bucătărie gătește prăjitură de gutui și nucă, o delicioasă budincă de toamnă care va satisface gluta sezonieră.

Disponibil numai atunci când este de fapt în sezon, gutuiul este într-adevăr o comoară care are un gust unic.

Prăjitura cu coaja de coacăze și nucă

Servește 4

ingrediente

Pentru gutui

  • 250ml vin roșu
  • 50g zahăr moale moale
  • 1tspn scortisoara macinata (sau 1 bat)
  • 4 cuișoare întregi
  • 1tspn pasta de vanilie (sau păstăi împărțite)
  • 250 ml apă
  • 1 gutui mare

Pentru crumble

  • 50g nuci
  • 50g migdale
  • 75g zahăr brun
  • 75g făină simplă
  • 75g unt nesalțit

Pentru tort

  • 220g unt nesalțit
  • 220g zahăr brun
  • 3 ouă
  • Scortisoara macinata de 1tspn
  • O jumătate de linguriță praf de copt
  • 150g făină auto-creștere
  • 100g migdale măcinate
  • 50 ml lapte

Metodă
Adăugați vinul roșu, zahărul brun, scorțișoara, cuișoarele, vanilia și apa într-o cratiță mare. Pătrundeți gutuiul, îndepărtând miezul și pielea și adăugând fiecare bucată în cratiță în timp ce lucrați - altfel, se rumenesc teribil de repede. Se aduce la fierbere, apoi se fierbe timp de aproximativ o oră, se adaugă lichidul, dacă este necesar. Pune deoparte să se răcească, astfel încât fructele să fie mai ușor de manipulat, apoi tăiate în felii, rezervând siropul pentru a fi servit.

Faceți crumble-ul împingând scurt nucile, zahărul, făina și untul într-un procesor până când acestea sunt consistența pesmetelor grosiere. Puneți deoparte până gata de utilizare.

Preîncălziți cuptorul la 180 markC / 350˚F / gaz marca 4 și ungeți un cositor cu formă de arc de 10in. Într-un bol mare, ungeți împreună untul și zahărul. Bateți ouăle și bateți în amestec. Într-un bol separat, combinați scorțișoara, praful de copt, făina auto-crescută și migdalele măcinate.

Adăugați acest lucru la ingredientele umede în trei loturi, adăugând jumătate din lapte între fiecare. Îndoiți până se amestecă și turnați în cositorul pregătit. Răspândiți cu toppingul mărunt și aranjați deasupra feliile de gutui. Coaceți aproximativ 50–60 minute sau până când o broască iese curată.

Se servește înăbușit cu siropul de braconaj de gutui și o păpușă de cremă dublă.

Mai multe moduri cu gutui

Pasta de gutui

Nucleu, coji și toacă 1 kg de gutui. Se fierbe într-o tigaie, cu suficientă apă pentru a acoperi fructele, până când sunt foarte moi, apoi se scurg. Se cântărește fructele și se măsoară o cantitate egală de zahăr. Într-un procesor de alimente, amestecați fructele gătite până când sunt foarte netede, apoi reveniți în tigaie cu zahărul și gătiți la foc mic aproximativ 2 ore. Se garnisește o tavă de copt cu adâncime, se toarnă pasta de gutui și se dă la frigider până este setată. Delicios servit cu brânză.

Piureul de gutui

Adăugați 100 g de pastă de gutui (vezi mai sus) într-o cratiță cu 50 ml de vin alb, un fir de rozmarin, 2 crengute de cimbru, 100 ml de stoc de pui și condimente. Se amestecă bine și se fierbe, apoi se servește alături de burtica de porc prăjită lent și bezeaua de celeriac.

Gutuile se sfărâmă

Cojiți și mușcați 3 gutui, tăiați-le în bucăți mari și aranjați-le într-un vas rezistent la cuptor. Se toarnă suficientă apă pentru a acoperi fructele, se aruncă într-un vas de vanilie și se coace într-un cuptor moderat fierbinte timp de o oră. Frecați împreună 200 g de făină, 100 g de alune tocate și prăjite, 150 g de unt și 150 g de zahăr brun. După ce s-a gătit, scoateți gutuiul din cuptor, turnați apa și presărați peste ele câteva linguri de zahăr, urmate de topirea mărunțită. Înapoi la cuptor pentru aproximativ 30 de minute sau până la auriu.


Categorie:
Ghid absolut pentru începători pentru împușcarea porumbeilor din lut, partea a 3-a: Noi tehnici, prieteni vechi și cum să-ți cumperi propria armă
Nouă lucruri pe care ar trebui să le știți dacă aveți gâscă de Crăciun