Principal mancare si bauturaCum se fac chiflele încrucișate perfecte

Cum se fac chiflele încrucișate perfecte

Credit: Hot Cross Buns - după cum a făcut Tom Aikens
  • Retete de primavara

În această zi de Paște, uitați de ofertele de supermarket-uri perfect proporționate și încercați-vă cu adevărat cu niște chifle cu cruce fierbinte de casă.

Faceți-vă propriile chifle încrucișate - au un gust infinit mai bine proaspăt din cuptor și sunt incredibil de ușor de făcut.

Și am menționat că sunt delicioase ">

Ingrediente (face 12)

2 oz zahăr caster
1 lingură de sare
1 lingură de condiment mixt
3 oz coacăze
1 lingură de drojdie uscată
1 lb, 4 oz făină simplă
Coaja mixta de 2 oz
1 ou mare, cu rază liberă (bătut)
1 ½ fl oz lapte cald
Apă caldă de 5 fl oz
2 linguri de zahăr granulat
2 oz unt (topit)

Metodă

Stropiți o linguriță de zahăr și toată drojdia uscată într-un bol cu ​​apă caldă și lăsați să se spumă aproximativ zece minute. (Asigurați-vă că este un bol generos, întrucât spumarea va lua câțiva centimetri în plus în înălțime)

În timp ce aceasta se fierbe, cerneați condimentul amestecat, sarea și 1 lb de făină într-un bol separat și adăugați coacăzele, coaja amestecată și restul de zahăr. Amestecați ușor, înainte de a face o formă scobită la mijloc cu mâinile - turnați amestecul de drojdie, ou, unt și lapte în acesta. Se amestecă într-un aluat.

Frământați aluatul pe o suprafață curată pentru aproximativ cinci minute - sau până când este elastic și neted. Puneți-l înapoi în vas și acoperiți cu o foaie ușor unsă de hârtie rezistentă la grăsime sau cu o pungă de plastic curat în mod similar. Lăsați într-un loc cald și uscat să crească până la aproximativ dublul dimensiunii de acum (din nou, asigurați-vă că vasul este suficient de mare!) - Aceasta trebuie să dureze aproximativ o oră, după care trebuie să se frământe la dimensiunea inițială.

Împărțiți în 12 pete rotunde egale și spaționați-le în mod uniform pe o farfurie cuptor unsă - permiteți o mulțime de spațiu pentru extindere! Lasă-le din nou într-un loc cald și uscat timp de aproximativ o jumătate de oră - acoperindu-le din nou cu punga ușor unsă sau cu foaia de hârtie rezistentă la grăsime.

Preîncălziți cuptorul la 220ºC (425ºF / gazul 7). Faceți o pastă cu făină și apă într-un bol separat, din cele 4 oz (110 g) de făină simplă și aproximativ 3 linguri de apă. Trageți-l subțire și împărțiți în fâșii mici, umezindu-le pentru a sigila pe fiecare blob, odată ce a trecut jumătate de oră și au crescut.

Coaceți aproximativ ¼ de oră - și în timp ce sunt în interior, topiți zahărul granulat în două linguri de apă, la foc mic pe plită / aga. Imediat ce chiflele ies din cuptor, ungeți-le liberal cu amestecul de zahăr, astfel încât să fie drăguțe și dulci și lipicioase.

Mănâncă de îndată ce sunt destul de răcoroși pentru a nu-ți arde limba ... dacă poți rezista mirosului delicios de atâta timp!


Categorie:
Viața de țară astăzi: Războiul împotriva plasticului are ca scop consumul de paie
Întrebări curioase: Care este cel mai mare pol totem din lume?