Principal mancare si bauturaCum se face supa de morcovi curățat de Michael Caines

Cum se face supa de morcovi curățat de Michael Caines

Credit: David Griffen
  • Retete de toamna

Această supă delicioasă de la bucătarul cu vedetă Michelin este o încălzire ideală pentru iarnă - Michael Caines a împărtășit rețeta pentru a ajuta la adăpostul de caritate Shelterbox.

Organizația britanică de ajutor în caz de dezastre ShelterBox îndeamnă oamenii pe tot parcursul lunii noiembrie să se alăture împreună cu prietenii și să se bucure de sărbătorile făcute cu lumânări acasă. Îl numesc „Strălucire pentru ShelterBox”, o idee minunată care, sperăm, vă va permite să vă numărați binecuvântările și să strângeți bani pentru caritate în același timp. Li s-a oferit sprijin din partea mai multor nume mari din lumea alimentelor care au împărțit rețete - printre ele se numără și Michael Caines, bucătarul multiplu premiat renumit pentru mâncarea sa din Gidleigh Park și care conduce acum Lympstone Manor lângă Exeter.

Reteta de ciorba de morcovi curiati

Servește 4

ingrediente

  • 150g ceapă, tocată
  • 2 căței de usturoi, decojite și ușor zdrobite
  • 500g morcovi, decojiți și tăiați mărunt
  • 150g unt nesărat
  • 1 linguriță semințe de chimen
  • un vârf mare de pulbere de curry Madras
  • 300 ml stoc de pui
  • 500 ml apă
  • 1 garni buchet (tulpini de pătrunjel, tulpini de coriandru, cimbru, frunze de dafin, țelină și praz, legate cu sfoară)
  • frunze proaspete de coriandru

Metodă

Se fierbe ușor ceapa, usturoiul și morcovii într-o cratiță cu un vârf de sare cu untul, fără colorare, timp de 5 minute. Între timp, prăjiți semințele de chimen într-o tigaie uscată.

Se adaugă chimenul prăjit și praful de curry Madras în legume și se mai fierbe încă 2 minute, apoi se adaugă stocul de pui, apa și garni de buchet.

Se aduce la fiert și se adaugă puțină sare, apoi se reduce la foc mic și se lasă să se gătească încet timp de 30 de minute.

Transferați într-un blender și amestecați într-un piure fin, apoi treceți piureul printr-o sită și întoarceți-l într-o tigaie curată.

Verificați condimentul și serviți presărat cu frunze de coriandru tocate proaspăt. Și după cum vedeți aici, o felie de slănină crocantă strecuitoare face un acompaniament ideal.

Pentru a afla mai multe despre implicarea în campania „Shine For Shelterbox”, pentru a solicita un pachet de suporteri sau pentru a vedea detalii despre evenimentele care au loc în Marea Britanie, vizitați www.shelterbox.org/shine


Categorie:
Întrebări curioase: Are Amsterdam cu adevărat cele mai multe poduri din lume?
Hornetele asiatice invazive, care ucid până la 50 de albine pe zi descoperite în Anglia