Principal mancare si bauturaCum să faceți floarea de vârstă cordială și vinul

Cum să faceți floarea de vârstă cordială și vinul

Credit: Alamy - Elderflower cordial - făcut acasă
  • Retete de flori Elder
  • Retete de vara

Country Life îți arată cum este cel mai bine să faci vin cu flori de vârstă și vin - cele mai delicioase băuturi de vară.

Se spune că vara engleză începe când bătrânii înflorește și se termină cu fructele sale de maturare. Aroma de citrice care plutește pe drumurile țării anunță, de asemenea, o recoltă bogată pentru furajer și pentru casa de bere.

Diluat cu apă sau limonadă, servit cu lămâie și mentă, cordial floare de vârstă este doar lucrul pentru o zi de vară. Poate face, de asemenea, un sorbit răcoritor sau un mixer gustos pentru gin.

Când să alegeți flori de vârstă pentru a face cordial

Florile au cel mai bine culese devreme într-o zi caldă și uscată, iar viteza este crucială: trebuie folosite imediat după cules.

Care flori de vârstă fac cel mai bun cordial

Capetele (sau umbelele) de culoare crem sunt mai gustoase decât albul și nu vă faceți griji dacă au un miros neplăcut la început odată infuzat, mirosul înfierbântat este delicios.

Alegeți umbelele fără decolorare și păstrați-le uscate până când sunteți gata să începeți să faceți floarea de vârstă cordială.


Cum să faci cordial floare de vârstă

Un lucru ușor de făcut, este cel mai bine consumat în două săptămâni, deși va păstra o lună dacă este îmbuteliat și poate fi congelat în sticle de plastic (lăsați puțin spațiu, pe măsură ce lichidul se extinde)

ingrediente

  • 20 de capete de flori în vârstă
  • 2½ picături apă clocotită
  • 3½ kg de zahăr
  • 1 felie de lamaie 2tsp
  • Acid citric (disponibil de la chimist)

Metodă

Puneți toate ingredientele uscate într-o tigaie curată și turnați apă clocotită peste ele. Se amestecă până se dizolvă zahărul. Dezlipiți-vă de resturile de suprafață. Acoperiți cu o cârpă sau un capac. Se agită de două ori pe zi timp de cinci zile. Se strecoară printr-o muselină și o sticlă.


Cum se face „Champagne” floare de vârstă

O băutură de vară asemănătoare cu cea a presei floare de vârsta

ingrediente

  • 8 capete mari
  • 2 litri de apă
  • 2½ kg de zahăr
  • 4 lamai
  • 4tbsp oțet de vin alb ușor

Metodă

Se dizolvă zahărul în apă clocotită, se lasă să se răcească și se adaugă flori de vârstă, sucul a două dintre lămâi, felii din celelalte două și oțet. Se acoperă cu o cârpă și se lasă o zi. Se strecoară cu o sită fină sau muselină, stoarcerea florilor. Depozitați în sticle cu șuruburi. Va fi gata în aproximativ o săptămână și ar trebui să fie băut într-o lună.


Cum se face vinul de floare de vârstă

ingrediente

  • 1 pică flori de vârstă (destalked)
  • 8 picturi apă clocotită
  • 3 kg zahar
  • Suc de 1 lamaie
  • Șorț de grâu de 1 lămâie
  • ½oz drojdie

Metodă

Adăugați coaja de lămâie în flori de vârstă, turnați apă clocotită peste ele și stați timp de patru zile, amestecând ocazional. Se strecoară printr-o sită fină sau muselină, apoi se amestecă zahărul, sucul de lămâie și drojdia. Ferment la temperatura camerei (nu sub 18 ° C). Când încetarea balonării, se agită vinul și se lasă să se stabilească timp de trei zile. Se strecoară din nou cu atenție. Puneți un demijohn pentru a se maturiza timp de trei luni, apoi sticlă.


Folclorul florii mai în vârstă

  • Un singur nume este Arborele lui Iuda, așa cum s-a crezut că este copacul lui Iuda Iscariota
  • A cădea un copac fără protecție adecvată putea elibera un spirit numit Mama Vârstnică pentru a se răzbuna
  • S-a spus că floarea în vârstă este o protecție împotriva vrăjitoarelor, iar o crenguță înnodată ținută în buzunar era un farmec împotriva reumatismului.
  • Aparent, flori în vârstă nu au fost lovite niciodată de fulgere și o cruce de bătrâni fixate deasupra grajdurilor ar proteja animalele de beneficiile medicamentoase rele
  • Cordialele de flori de vârstă și vinurile de ardei gras sunt bogate în vitaminele A, B și C
  • Într-o ierburi moderne din 1931, doamna Grieves recomandă o infuzie de flori în vârstă, luată fierbinte înainte de culcare, ca remediu pentru răceli și probleme la gât
  • Doamna Grieves înjură pe frunzele în vârstă ca o descurajare a insectelor. Frunzele mirosite cu miros neplăcut în jurul plantelor și mugurilor fragede împiedică atacul afidelor și stâlpilor, iar grădinarii pot adăuga o crenguță pe banda lor pentru a îndepărta midges
  • Herbalistul medical Christine Houghton spune că o infuzie zilnică de flori, făcută cu flori proaspete, este utilă în prevenirea febrei fânului


Categorie:
Șoarecele de țară solicită tunderea vergilor restrânse
Fife Arms, Braemar: Durabil, frumos și destinația finală pentru pasionații de pescuit