Principal mancare si bauturaCum se prepară o prăjitură delicioasă cu ciocolată cu castan cu un topping pufos cu bezea

Cum se prepară o prăjitură delicioasă cu ciocolată cu castan cu un topping pufos cu bezea

Credit: Melanie Johnson

Dacă mai rămâne castane de Crăciun, iată o modalitate distractivă de a le transforma într-un favorit al familiei.

ingrediente

Pentru piureul de castane:

  • 200g castane fierte
  • 75g zahar caster
  • 50 ml o singură cremă

Pentru tortul cu ciocolată:

  • 110g făină de auto-creștere
  • 75g pulbere de cacao
  • 2 oua
  • 150g zahar caster
  • 1tspn esenta de vanilie
  • 75ml ulei vegetal
  • 125ml lapte de unt
  • Cafea instantă fierbinte 125 ml

Pentru bezea:

  • 285 g zahar granulat
  • 75 ml apă
  • 5 albusuri
  • .tspn cremă de tartru
  • Sclipici de aur comestibile (opțional)

Metodă

Pentru piureul de castane:

Pur și simplu prelucrați castanele, zahărul și smântâna într-un blender până la neted. Puneți deoparte până gata de utilizare.

Pentru tortul cu ciocolată:

Încălziți cuptorul la 180 markC / 350˚F / gaz. 4. Ungeți un cositor cu fundul liber de 10in cu unt și adăugați un cerc de pergament în bază.

Combinați făina, cacao și un vârf de sare într-un bol. Pus deoparte. Într-un alt bol, folosiți un baton electric sau un bătător electric pentru a amesteca ouăle, zahărul, vanilia, uleiul, laptele cu unt și cafeaua. Se toarnă peste ingredientele uscate și se amestecă pentru a se combina. Turnați în cositorul pregătit și turnați prin piureul de castane, astfel încât să fie distribuit uniform. Coaceți aproximativ 30 de minute sau până când o frișcă iese curată, dar aveți grijă să nu se coace prea mult. Scoateți din cositor și răciți pe un suport de sârmă.

Pentru bezea:

Se dizolvă zahărul granulat în apă într-o cratiță la foc mediu. Lăsați zahărul să se dizolve, periază părțile laterale ale tigaiei cu o perie de patiserie. După ce s-a dizolvat, nu-l agitați din nou, ci setați un termometru de zahăr pe partea tigației și așteptați până când ajunge la 120˚C. Între timp, bateți albusurile. Odată ce vârfurile laterale sunt atinse, adăugați cremă de tartru și bateți pentru a o ridica la vârfurile dure. Cu bătăile în funcțiune continuă, turnați constant siropul de zahăr fierbinte în albușurile de ou și continuați să bată cinci minute după încorporare.

Împingeți bezea pe partea de sus a tortului răcit sau pipăiți-o așa cum am, apoi rumeniți-o cu un clocot. (Puteți să-l rumeniți sub grătar, dar păstrați-l cu atenție.) Finalizați, dacă doriți, cu o stropire de aur, sclipici comestibile.


Categorie:
În Focus: Un violoncelist silențios, aprins de plăcere, de marea tânără protejată de Klimt, Schiele
Ce să crească într-un conservator, de la cactusi și suculente la orhidee și ierburi