Principal mancare si bauturaCum se face un panacotta cremă și de arțar cu nuci amestecate

Cum se face un panacotta cremă și de arțar cu nuci amestecate

Credit: Melanie Johnson

Melanie Johnson își dă seama ce să faci cu nucile rămase de Crăciun cu acest desert încântător.

ingrediente

Pentru pannacotta:

  • O linie de ulei vegetal
  • 400 ml de o singură cremă
  • 200 ml lapte integral
  • 1 lingură de pastă de vanilie
  • 150 ml sirop de arțar

Pentru amestecat, dar fragil:

  • 450g de zahăr
  • 100 ml apă
  • 100 g de unt
  • 125 g sirop de aur
  • 350g de nuci mixte

Metodă

Ungeți ușor șase forme de budincă cu ulei vegetal și dați deoparte. Într-o cratiță, amestecați 400 ml de smântână, 200 ml de lapte integral, o linguriță de pastă de vanilie și 150 ml de sirop de arțar. Se încălzește până aproape fierbe, apoi se aruncă în cinci foi

de gelatină care au fost înmuiate în apă rece până la moale. Bateti impreuna inainte de a turna in formele preparate. Se răcește până la setare. Între timp, faceți cascavalul încălzind 450g de zahăr, 100 ml de apă, 100 g de unt și 125 g de sirop de aur într-o cratiță. Aduceți-l la fierbere, dar nu agitați, doar așteptați ca acesta să transforme un caramel întunecat. De îndată ce se întâmplă, adăugați 350g de nuci mixte. Se amestecă și se toarnă pe hârtie rezistentă la grăsime, apoi se lasă la răcit. Invertește panacotele și servește cu cioburi sparte de fragilă. Prunele înmuiate de Armagnac ar fi un plus minunat.

Și pentru un gust savuros ...

Se aruncă 400g de nuci amestecate cu un strop de ulei neutru, o năpârlită de miere, un fir de tocat de rozmarin, fulgi de ardei iute și se condimentează, apoi se prăjesc ușor într-un cuptor moderat până când ia doar culoarea. Se răcește ușor și se servește.


Categorie:
Viața de țară azi: hotelul Ritz a fost pus la vânzare - cu un preț de 10 cifre
Ciocane de butternut umplute cu breton și mash