Principal mancare si bauturaCum se face o plăcintă de vișine clasică vechi

Cum se face o plăcintă de vișine clasică vechi

Credit: Melanie Johnson

Cireșele sunt la înălțimea sezonului lor chiar acum, așa că profitați la maxim de rețeta Melanie Johnson pentru plăcintă cu vișine.

Cireșele glorioase britanice conturează imagini cu livezi romantice în care te-ai putea bucura de plăcinta mea de cireșe de modă veche în după-amiaza leneșă de vară.

Ingrediente (servește șase)

Pentru patiserie

  • 200g unt rece nesalțat
  • 500g făină simplă
  • 50 g zahăr
  • Un vârf de sare de mare
  • 1 gălbenuș de ou
  • 2 - 3 tbspn apă gheață

Pentru umplere

  • 600g cirese cu pietre
  • 70 g zahăr
  • 1tspn pasta de vanilie-fasole
  • Amidon de porumb 2tbspn (făina simplă va da și un rezultat bun)
  • Suc de jumătate de lămâie
  • Vârf de sare de mare
  • 20 ml kirsch (opțional)

Pentru finalizări

  • 1 ou batut
  • 1-2 linguri de zahăr brun pentru stropire
  • Înghețat zahăr și înghețată cu fistic pentru a servi

Metodă

Combinați untul, făina, zahărul și sarea de mare într-un procesor alimentar până când seamănă cu pesmet. Adăugați gălbenușul de ou și prelucrați din nou până când sunt doar combinate. Dacă vi se pare un pic uscat, adăugați apa înghețată.

Aduceți aluatul împreună în mâini, apoi împărțiți în două. Formați în discuri și înfășurați separat în clingfilm. Dă-le la frigider să se răcească cel puțin o oră. Scoateți unul dintre discurile de aluat și trageți-l până la grosimea unei monede de 1 GBP. Aliniați o farfurie cu plăcintă de 10in cu ea și tăiați marginile, astfel încât încă mai este loc să atașați capacul plăcintei. Introduceți vasul în congelator în timp ce pregătiți orice altceva.

Preîncălziți cuptorul la temperatura de 190 ° C / 400˚F / gaz 6. Într-un bol mare, amestecați ușor toate ingredientele de umplere și dați-le deoparte. Îndepărtați cel de-al doilea disc de aluat din frigider și rulați-l la grosimea unei monede de 1 GBP, apoi tăiați-o în fâșii late și late.

Scoateți vasul cu plăcintă din congelator și turnați umplutura. Aranjați fâșiile largi peste partea de sus într-un model de zăbrele și folosiți orice rest, inclusiv garniturile anterioare, pentru a crea o margine decorativă - am făcut cămăși de patiserie pentru a marginea versiunea mea.

În această etapă, plăcinta poate fi înghețată, dar odată ce ești gata să o gătești, speli blatul cu ou bătut și presară-l cu zahăr brun. Se coace timp de 35 - 40 de minute sau până când blatul este frumos auriu.

Serviți fierbinte, ușor prafuit cu zahăr glaciar și cu înghețată de fistic în lateral.


Categorie:
Moss: Plantele vechi de 350 de milioane de ani care transformă inesteticul „în lucruri radiante de frumusețe”
Cinci dintre cele mai spectaculoase faruri din Marea Britanie, capturate de un frumos ghid nou