Principal mancare si bauturaPatru rețete pentru a face castravetele umil mai degrabă mai interesant

Patru rețete pentru a face castravetele umil mai degrabă mai interesant

Credit: Alamy

Castravetele este proaspăt și delicios, dar este dificil să-l folosești într-un vas care sări cu adevărat de pe farfurie.

Astfel, pe măsură ce vine momentul în care primii castraveți încep să apară în grădinile britanice, bucătăria noastră din grădina Melanie Johnson vine la salvare. Ea a oferit acest set de rețete care profită la maxim de legume care aduce ceea ce descrie drept „delicioase, arome proaspete de primăvară”. Bucurați-vă.

Rețetă: Salată asiatică de rață cu sos de castraveți și hoisin

ingrediente

  • O jumătate de rață crocantă aromată
  • 1 castravete
  • 1 morcov
  • 5 cepe de primăvară
  • 100g frunze de salată mixtă
  • 20g semințe de susan negru, prăjite
  • 75g semințe de rodie
  • 100 g de caju nesalț, prăjit
  • O grămadă de coriandru (înlocuiește pătrunjelul dacă coriandru nu este pe gustul tău)

Pentru pansamentul hoisin

  • 50 ml hoisin
  • 75 ml mirin
  • 75 ml sos de soia
  • 25ml ulei vegetal
  • 1tspn ulei de susan
  • 50g miere
  • O strângere de var
  • 1tspn fulgi de ardei iute
  • 1tspn ghimbir ras
  • 1tspn flut de porumb amestecat într-un strop de apă rece

Metodă

Preîncălziți cuptorul la o marcă de 220˚C / 425˚F / gaz 7. Scoateți tot ambalajul și așezați rața pe o foaie de copt, apoi prăjiți-o timp de 40 de minute, când ar trebui să fie gătită și crocantă. Scoateți din cuptor și folosiți două furci, trăgând în direcții opuse, pentru a mărunti carnea. Puneți-l într-un bol mare.

Salată asiatică de rață cu castraveți și pansament cu hoisin.

În timp ce rața se gătește, pregătește pansamentul. Se toarnă hoisin, mirin și soia într-o tigaie mică și se încălzește. Adăugați uleiul vegetal, uleiul de susan, miere, tei, fulgi de ardei iute și ghimbir ras și aduceți la foc mic. Pe măsură ce lichidul se încălzește, amestecă făina de porumb cu apa înainte de a o turna în cratiță. Se încălzește ușor, amestecând până când sosul s-a îngroșat. Se scoate de pe foc și se toarnă într-un ulcior. La frigider până este gata de utilizare.

Topiți și coadați castravetele și apoi tăiați-l pe jumătate de lățime. Folosiți un coaj de legume pentru a crea fâșii largi subțiri de castraveți și adăugați-le la rață. Coajă morcovul în bucle lungi și adaugă acestea la rață și castraveți. Feliați ceapa de primăvară în diagonală, folosind atât părțile albe cât și cele verzi și adăugați-le în salată, împreună cu frunzele de salată, semințele de susan, semințele de rodie și caju.

Turnați pansamentul peste salată, puțin câteodată pentru a obține cantitatea potrivită, apoi aruncați-l foarte bine pentru a combina aromele. Serviți imediat cu coriandru proaspăt (sau pătrunjel) împrăștiat deasupra.

Reteta: ciorba de castraveti raciti

Prăjiți ușor o ceapă mică în unt până la înmuiere. Adăugați doi castraveți decojiți, coajați și tocați și gătiți câteva minute pentru a combina aromele. Se toarnă suficientă cantitate de legume pentru a se acoperi și se fierbe ușor timp de aproximativ cinci minute.

Sfătuiți într-un blender cu câteva linguri de arpagic tocat, o strecurare de lămâie, condimente și iaurt natural de 100 ml. Procesați și apoi amestecați 30ml cremă dublă.

Se serveste racit cu felii de castravete deasupra si imprastiate cu patrunjel tocat. Puteți încerca, de asemenea, cu somon flacat.

Rețetă: Salată de castraveți, fenicul și mere

Cojiți și mușcați un castravete și două mere înainte de a le tăia în bucăți subțiri. Acum, tocați un bulb de fenicul în bucăți de aceeași dimensiune. Încercați totul într-un bol de servire și aruncați cu câteva păpușe de iaurt grecesc, un strop de lămâie și condimentați. Se amestecă mărarul tocat și se servește.

Rețetă: baghete cu hummus și castraveți

Prăjiți jumătățile de bagel semănat și răspândiți o jumătate cu hummus și cealaltă cu hummus de sfeclă. Aranjați felii de castraveți, frunze proaspete de busuioc, felii de ridichi și fasole sănătoasă care încolțește deasupra și stropiți cu ulei de măsline și oțet de cidru de mere.

Baghete de Hummus și castraveți. Pic: Melanie Johnson.

Categorie:
Ghid absolut pentru începători pentru împușcarea porumbeilor din lut, partea a 3-a: Noi tehnici, prieteni vechi și cum să-ți cumperi propria armă
Nouă lucruri pe care ar trebui să le știți dacă aveți gâscă de Crăciun