Principal mancare si bauturaFig, rozmarin și pui balsamic prăjit cu colete de smochine prăjite

Fig, rozmarin și pui balsamic prăjit cu colete de smochine prăjite

  • Retete de vara

Aromele din această rețetă te vor face să te simți ca și cum ai fi în Provence.

Smochinul meu crește pe peretele însorit al grădinii de bucătărie, iar fructele din ea au un gust mult mai bun decât aș putea cumpăra în orice supermarket. Se pare că se pierd multe, la frigider. Sunt delicioase devorate la fața locului, dar, dacă aveți un glut, poate doriți să încercați rețeta acestei săptămâni - aromele vă vor face să vă simțiți ca și cum ar fi în Provence.

Fig, rozmarin și pui balsamic prăjit cu colete de smochine prăjite (servește 4)

ingrediente
4 smochine (plus mai jos)
8 căței de usturoi, decojite și stropite sub spatele unui cuțit
Ulei de masline
2 rozmarin roz
Asezonare

1 pui de gamă liberă
1 ceapa rosie
1 lămâie, coaja tăiată
2 pachete de orez brun microunde
50g unt
2 lingurițe fulgi de sare de mare

50 ml otet balsamic

4 smochine
4 felii sunca Parma
100g Camembert
1 rozmarin de sprig

Salate frunze pentru a servi

Metodă
Preîncălziți cuptorul până la 200 ̊C / 400 /F / gaz marca 6, apoi, după 10 minute, reduceți temperatura la 180 ° C / 350 ̊F / gaz 4.

Tăiați aproximativ patru din smochine și le fierbeți într-o cratiță cu cuișoarele de usturoi, asezonând, un strop de ulei de măsline și câteva crengute de rozmarin până seamănă cu un compot moale, apoi lăsați deoparte până la răcit.

Slăbiți pielea de pe pieptul puiului și lingurați amestecul de smochine între carnea de sân și pielea. Puneți restul în interiorul cavității, apoi adăugați o ceapă roșie decojită și tocată și carnea de lămâie, amestecată cu o parte din orez brun și frunzele dintr-un fir de rozmarin. Se unge pielea exterioară a puiului, se presară generos cu fulgi de sare de mare și se prăjesc timp de 1 oră.

Aveți grijă să nu tăiați restul de smochine în sferturi - tăiați cruci în ele, astfel încât acestea să se deschidă în partea de sus. Înfășurați o felie de șuncă de Parma în jurul bazei fiecăruia, astfel încât să stea în poziție verticală și aruncați o bucată de Camembert în deschidere, împreună cu un fir de rozmarin. Repetați cu smochinele rămase și refrigerați până când sunt gata de servit.

Cu zece minute înainte ca puiul să fie gata, adăugați smochinele umplute cu camembert în tava de copt, ungeți puiul cu oțetul balsamic - va intra în sucurile din tigaie, făcând cel mai delicios sos - și reveniți la cuptor.

Pentru a servi, scoateți orezul din cavitate și adăugați-l în celălalt plic de orez cu microunde, amestecând ambele într-un vas de servire. Se taie puiul și se servește cu coletele de smochine și umplutura de orez, cu sucurile de tigaie stropite peste ele și o salată crocantă.

Mai multe moduri cu smochine

Salată de cartofi dulci și tigaie prăjită (stânga)
Se curăță și se toacă 2 cartofi dulci în bucăți de dimensiuni uniforme, împreună cu două cepe roșii tăiate în pană, se strecoară cu ulei de măsline și se prăjesc pe o tavă de copt într-un cuptor moderat fierbinte timp de 35 de minute sau până la fiert. Cu zece minute înainte de a fi gata, adăugați 6 smochine în jumătate și, atunci când sunt fierte, lăsați să se răcească ușor. Răspândire rachetă, 2 ardei roșii tocați, o mână de frunze de busuioc proaspăt tocat, o bilă de mozzarella de bivol, sfărâmată în bucăți și o stropire de semințe de dovleac pe un platou mare și deasupra cu cartofii dulci prăjiți și smochine. Condimentează și toarnă uleiul de măsline și oțetul balsamic peste salată, amestecă împreună și servește.

Raita indiană cu smochine cu poppadoms
Sfertul de smochine și prăjit pe o tavă de copt, cu o jumătate de lingură fiecare de turmeric, chimen și garam masala, până la moale și stufos. În timp ce smochinele se gătesc, se amestecă 100 ml de iaurt natural, câteva frunze mărunțite mărunt, se condimentează și se strecoară suc de lămâie într-un bol. În cele din urmă, adăugați smochinele gătite, amestecați bine - dacă vă place o pică lovitură suplimentară, adăugați un vârf de pudră de chilli - și serviți cu poppadoms să se scufunde în raita.

Fig, iaurt și budincă tahini
Se amestecă 4 linguri de iaurt grecesc, 1 lingură de taini și 1 lingură de miere într-un vas de servire, se presară cu o lingură de nucă de nucă de cocos deshidratată și se așază un smochin proaspăt, feliat. Adăugați un fir de mentă pentru culoare și serviți.

Categorie:
Ghid absolut pentru începători pentru împușcarea porumbeilor din lut, partea a 3-a: Noi tehnici, prieteni vechi și cum să-ți cumperi propria armă
Nouă lucruri pe care ar trebui să le știți dacă aveți gâscă de Crăciun