Principal stil de viataFife Arms, Braemar: Durabil, frumos și destinația finală pentru pasionații de pescuit

Fife Arms, Braemar: Durabil, frumos și destinația finală pentru pasionații de pescuit

Credit: Sim Canetty-Clarke

Fife Arms - un hotel glorios decadent în zonele de munte scoțiene - este o cornucopie magnifică de artă, taxidermie și sporturi de câmp, descoperă Paula Lester.

Impozantul Fife Arms, un frumos hotel victorian, pe malurile Clunie Water din Braemar, Aberdeenshire, a fost construit inițial ca un han de secol al XIX-lea de către ducele de Fife. Acum, s-a redeschis la o mare aclamare în urma unei recondiționări impecabile de către Iwan și Manuela Wirth, co-fondatori ai galeriei de artă Hauser + Wirth.

The Fife Arms - Salonul de desen. Cuarțul antic de Zhang Enli.

Cu 46 de camere și apartamente proiectate individual - în care Russell Sage a îmbinat în mod generos vechi și nou cu culori de vopsea moștenite, țesături somptuoase și covoare luxuriante cu modele de tweed - retragerea de cinci stele este îmbunătățită în continuare de amplasarea inteligentă a artei moderne (există un Lucian Freud în salon și un Picasso în salon) și alte 14.000 de curioși.

Sala Nan Shepherd de la The Fife Arms, Braemar.

Camera noastră extrem de confortabilă - inspirată de scriitoarea Nan Shepherd, care se află în spatele unei note de 5 GBP scoțiene - a oferit vederi glorioase asupra dealurilor înconjurate de căldură, un pat de dimensiuni Queen (cu o saltea plină de somn, tunsă de Glencraft, ceea ce le face și pentru Maiestatea Sa) și un pat de lemn sculptat pentru a reflecta curbele peisajului local.

Stil și substanță

De îndată ce treceți peste pragul acestei clădiri istorice din categoria B, este imposibil să nu observați grija - și flerul - că o armată de artizani locali, meșteri, pictori, handymen, masoni de piatră și tâmplari s-au turnat în fiecare detaliu atent recreat sau renovat.

Sala Nan Shepherd de la The Fife Arms, Braemar.

Din coșul de nuc cu temă de nuc Robert Burns, din mahon, din secolul al XIX-lea, atât de expertizat, restaurat și montat în hol, se pare că a fost acolo pentru totdeauna până la vremea originală, recondiționată, situată pe vârful scobotitului, hotelul este un triumf extraordinar pricepere și imaginație.

Fife este, de asemenea, un model de sustenabilitate și reciclare responsabilă, prin faptul că fiecare piesă din mobilierul său eclectic este antic și în mod excesiv victorian. Uriașele fotolii și canapele cu spatele aripii, reumplute, trebuie să fie văzute și s-au așezat pe ea, așa cum se crede, la fel ca și pereții complet de deasupra, dar destul de minunați pereți căptușiți cu tartan, proiectați de Araminta Campbell.

Mănâncă, bea și fii vesel

Dorința lui Wirth de a sărbători tot ceea ce scoțianul continuă în Sala de mese Clunie, unde am luat masa pe mâncăruri din untura naturală de la Cairngorm.

Sub privirile constante ale unui cerb enorm roșu, am început cu scoici Orkney și midii albastre afumate cu căldură (soțul meu, Simon) și girolele scoțiene (eu). Pentru felurile principale, alegerea lui Simon pentru halibutul de Isle of Gigha într-un sos de roșii, chilli și oregano s-a dovedit mai aromat decât al meu, filetul de vită Highland afumat de mesteacăn a fost catifelat moale și fraged, dar nu a funcționat cu căpșunul însoțit și cocoșul însoțitor. fasole blanc.

Cu toate acestea, a fost atât de stricător să vă relaxați și să vă bucurați de cele mai fine ingrediente într-o încăpere atât de vastă și teatrală, unde muralul cubist de pe pereți (al artistului argentinian Guillermo Kuitca) contrastează în mod minunat cu un Brueghel distractiv). Sticla noastră de Fleurie a fost o încântare și am încheiat o seară minunată cu înghețată de casă și zmeură scoțiană.

Elsa e la The Fife Arms.

Restaurantul este completat de barul de cocktail Elsa, în stilul anilor 1920, alături de un salon opulent, cu pereți de tartan întunecat, o altă piesă impresionantă cu coș de fum, canapele broșate și un tavan rotativ, fascinant pictat de artistul chinez Zhang Enli.

Faceți din a mea o pică

Deși aceasta este o unitate extinsă, cu mai multe săli de mese și ședințe private eclectice, sportul oferă și un pub convivial în The Flying Stag.

Fish and Chips, The Flying Stag - The Fife Arms, Braemar.

Iubiți de localnici, pub-ul oferă un meniu simplu, parțial (am iubit peștele și chipsurile și haggis-urile clasice, neep-urile și tatuajele) și totuși mai atrăgătoare imprimeuri cu taxidermie și Thorburn. Piesa de rezistență este, însă, un alt maiestuos roșu roșu, complet cu aripi de ptarmigan - de data aceasta sărind din tavan deasupra barului public bine dotat cu paturi antler.

Sporturi de câmp fabuloase

Fife este mai mult decât fericit să organizeze orice dorești să faci, de la schi în Glenshee până la castel și tururi de distilare cu whisky. Situat așa cum este, totuși, în mijlocul unei utopii sportive, gillie-ul rezidențial al hotelului, Ros Evans, este ținut ocupat să aranjeze împușcături, urmărituri și pescuit.

Când vizita noastră a coincis cu ziua de naștere a soțului meu Simon, hotelul a aranjat cu drag să pescuiască o zi pe râul Dee din apropiere. Și uite așa, după un mic dejun copios de kippers - când Simon a șters, ar putea fi singurul pește pe care a aterizat toată ziua - gătit pe soba cu lemne, am pornit să ne întâlnim cu guruul local de pescuit, Ian Murray, în Ballater la 10 dimineața și am urmat el la râu.

Fife Arms, Braemar - Cerbul zburător.

De îndată ce ne-am urcat la coliba de pescuit, Ian ne-a făcut să ne simțim foarte bineveniți. Simon avea toate echipamentele sale, care au fost dezinfectate în mod corespunzător pentru a preveni pătrunderea urâtelor în apa cristalină și, în timp ce mergeau spre piscină, Simon a mărturisit că, deși a făcut un pic de pescuit cu somon cu tijă dublă, el nu ar fi pescuit niciodată de pe malul stâng al unui râu.

- Nici o problemă, în curând te vom duce, replică calm Ian. Și, destul de sigur după un scurt tutorial, Simon era plecat.

Când Simon a pescuit piscina, eram pregătiți să stăm la soarele de toamnă pentru a ne bucura de prânzul delicios de picnic oferit de hotel.

După o după-amiază plăcută, când a văzut trei ascensiuni, dar nu a reușit să prindă un pește, Simon a ieșit din râu și a declarat ziua ca fiind un cadou perfect.

Fife Arms, Partea Superioară.

Laboratorul nostru, Nimrod, a avut parte și de un moment strălucit - și nu i-ar fi putut fi mai bine primit în hotelul, unde a fost pus în discuție de personal și a primit propriul său pat și vas.

Pe scurt, The Fife nu este doar un hotel; este o destinație în sine. Așadar, dacă doriți să experimentați ce este mai bun din tot ceea ce oferă Scoția, nu mă pot gândi undeva mai bine să stau.

Camere de la 250 GBP pe noapte. Accesați www.fifearms.com pentru mai multe informații.


Categorie:
Moss: Plantele vechi de 350 de milioane de ani care transformă inesteticul „în lucruri radiante de frumusețe”
Cinci dintre cele mai spectaculoase faruri din Marea Britanie, capturate de un frumos ghid nou