Principal mancare si bauturaO zi pentru băut: Ghidul de la oră la oră pentru vârfurile festive în acest Crăciun

O zi pentru băut: Ghidul de la oră la oră pentru vârfurile festive în acest Crăciun

Credit: Alamy Stock Photo
  • Crăciun

Fie că sunteți în căutarea unor sfaturi pentru experți sau pur și simplu încercați să parcurgeți o zi întreagă cu rudele, Harry Eyres recomandă cele mai bune sticle pentru sărbători festive.
Amintiți-vă, oameni buni: întotdeauna „sărbătoare” în mod responsabil.

Tatălui meu îi plăcea să spună o poveste pe care susținea că a citit-o în Country Life, despre un bărbat care a insistat să nu lase niciodată să-i treacă apa buzelor.

„Ce faci când te speli pe dinți”>

Pre-mic dejun: un mic Mosel frumos

Această poveste ne conduce perfect la prima băutură a zilei, căci vinurile de Riesling, strălucitoare de mere, dulce-acrișoare din Moselă (și afluenții săi, Saar și Ruwer) sunt modalitatea perfectă de a începe orice secvență de bea. Sunt atât de crocante și limpe, încât, cu siguranță, dizolvă orice impurități, fie în jurul gingiilor, fie în spirit. De asemenea, sunt ușor de alcool, atât de potrivite pentru un pahar de dinaintea micului dejun, poate împărțit în pat atunci când deschid ciorapi.

Patru dintre cei mai buni producători ai acestor vinuri sunt Carl von Schubert la Maximin Grünhaus, Egon Müller la Scharzhofberger, Willi Schaefer și Fritz Haag.

Încercați Graacher Himmelreich Riesling Kabinett 2017, Willi Schaefer (85 £ pentru șase la 75cl de pe www.justerinis.com)

Vizualizați această postare pe Instagram

Sunt încântat să prezinte cel mai recent epocă din 2009 de la Champagne Philipponnat pentru oaspeți. Aruncăm o privire înapoi la uimitorul 2008 înainte de lansarea de mâine 2009. . . . #Justerinis #JusteriniandBrooks #Justtasting #winemerchants #londonwinemerchant #finewine #wine #rarewine #winetasting #newvintage #exclusive #launch #Champagne #Philipponnat #ChampagnePhilipponseat #winecellar #vintage #rarechampagne #rarebottles #vintagechampagne

O postare împărtășită de Justerini & Brooks (@justerinis) pe 18 sept. 2018 la 8:48 am PDT

Mic dejun: fizzul lui Buck

Pentru micul dejun de Crăciun - o aventură care, în gospodăria noastră, tinde să prezinte panetton sau brioșă - fizzul lui Buck se prezintă ca partenerul lichid evident. Sucul de portocale proaspăt va domina gustul fizzului, așa că nu are niciun rost real să folosiți un Champagne relativ complex, vin spumant englezesc cu granulație fină sau chiar cava vintage.

S-ar putea să alegeți acest lucru ca fiind momentul pentru a deschide acea sticlă de Prosecco - cititorii obișnuiți vor ști că nu o aprob în general, dar fără îndoială că veți primi unul pe care cineva l-a adus greșit ca prezent sau ați câștigat într-un turneu de tenis mixt-duble. Cu toate acestea, nu pot recomanda sincer să folosiți Prosecco chiar și în acest context: cvasi-dulceața sa insipidă nu este o potrivire bună pentru sucul de portocale.

Ceea ce aș sugera aici este fie o bună, relativ simplă Crémant de Bourgogne, sau, mai bine zis, Blanquette de Limoux, care mi-a plăcut întotdeauna pentru prospețimea, imediata și definiția sa.

Încercați Cuvée Royale Brut, Crémant de Limoux (11, 99 GBP de pe www.waitrosecellar.com)

Vizualizați această postare pe Instagram

Bucurați-vă de 10% din reducerile noastre proaspete de Crăciun până mâine la miezul nopții. Precomandați acum la timp pentru Crăciun și aflați mai multe pe waitrosegifts.com. #Christmas #gifts # food #hampers #WaitroseAndPartners

O postare împărtășită de Waitrose & Partners (@waitroseandpartners) pe 27 noiembrie 2018 la 8:54 PST

Elevenses: un snifter de amontillado

O pauză poate fi în ordine, aici. Pentru unii, acesta va fi timpul pentru o Liturghie de Crăciun dimineață sau Euharistie, un moment religios solemn în timpul căruia plăcerile cărnii vor fi lăsate deoparte. Alții ar putea deja să deschidă cadouri - deși, în familia noastră, acest lucru a fost întârziat cât mai mult, până la jumătatea după-amiezii, într-un tip rafinat de tortură.

În orice caz, va fi cu siguranță o pauză de la jumătatea dimineții, potrivită pentru biscuiți de nucă sau o felie de prăjitură de lămâie servită cu amontillado în vârstă sau Sercial Madeira. Acest lucru va face o punte perfectă între fizzul de la micul dejun și fizz-ul mult mai serios de urmat, chiar înainte de prânzul mare de Crăciun.

Amontillado Fino el Tresillo Emilio Hidalgo, (46 GBP de la www.thegoodwineshop.co.uk)

Tip înainte de prânz: Timpul de a deschide o anumită epocă bule

Totul până acum a fost un preludiu. Acesta este momentul care semnalează cu adevărat începutul Crăciunului: deschiderea unei sticle foarte fine de bule vintage. Aceasta poate fi engleză sau franceză - nu sunt nejustificată în această privință - dar trebuie să facă o declarație mândră și triumfătoare, echivalentul vinos al Oratorio de Crăciun al lui Bach, care poate fi redat prin sistemul de sunet. Timbrul particular poate varia, de la intensitatea citricelor de blanc de blanc la bogăția mai largă, mai cărnioasă și fumatul pe care îl aduce Pinot Noir copt.

Wiston Estate Blanc de Blancs 2010 (39, 95 £ de la www.swig.co.uk)

Rezervație specială Waitrose Brut Vintage Champagne 2007 (25, 99 GBP de pe www.waitrosecellar.com)

Pol Roger Cuvée Sir Winston Churchill 2008 (199, 95 lire sterline de pe www.thefinestbubble.com)

Cu starterul de pește: Chablis

Și la masă. Un prim curs cu pește va fi indicatorul pentru un Chablis ferm, pietros - sau poate un Godello din Spania.

Chablis 1er Cru Vaulorent, 2016 Marcel et Blanche Fèvre (32 GBP de la www.tanners-wines.co.uk)

Vizualizați această postare pe Instagram

Ne place 63 Pall Mall în această perioadă a anului, ajutându-vă pe toți să selectați vinurile și băuturile spirtoase perfecte pentru Crăciun! Oh, și există plăcinte cu carne de casă gratuite și @thekingsginger de la amiază ???? ???? #wine #finewine #berrybros #spirits #rarespirits #mincepies

O postare împărtășită de Berry Bros. & Rudd (@berrybrosrudd) pe 11 decembrie 2018 la 5:49 am PST

Cu felul principal: Totul depinde dacă aveți curcan sau gâscă

Turcia are o aromă variind de la blând până la bland - deși păsările crescute corespunzător, păsările cu rază liberă pot gusta delicioase - și au nevoie de un vin roșu care să demonstreze delicatețe la fel de mult ca putere. Burgundia este preferința mea: orice, de la un Marsannay sau Maranges viguros, înainte și proaspăt, până la un Cru premier premier mai subtil și mai complex.

Pentru gâscă, un Bourgogne de Côte de Nuits ar fi mai potrivit. Rodanul de Nord funcționează bine și, dacă Hermitage sau Côte-Rôtie sunt la îndemână, atunci St Joseph și Crozes-Hermitage de pe site-urile dealurilor sunt alternative excelente.

Volnay 1er Cru Clos des Chênes 2016 Domaine Bitouzet-Prieur (75 GBP de pe www.bbr.com)

Cu budinca de Crăciun: Sherry sau Port

Budinca de Crăciun reprezintă o mulțumită binecunoscută pentru vinificatorii și produsele alimentare. Singura soluție complet satisfăcătoare este sherry-ul Pedro Ximénez. Cu toate acestea, pentru cei (și ei mă includ) care găsesc PX prea bolnav de dulce, sugerez un Sauternes sau Tokaji cu adevărat bogat. Sfârșitul sărbătorii, în gospodăria noastră, a fost întotdeauna tata pentru un pahar de port vintage, preferabil de o vechime considerabilă.

Sherry Pedro Ximenez (£ 20, 40 de la Berry Bros)

Dupa plimbarea de dupa-amiaza tarziu: whisky ramane ... sau poate o cana frumoasa de ceai

După o valabilitate constituțională în lumina morții de la sfârșitul după-amiezii de la sfârșitul lunii decembrie (adesea surprinzător de ușoară în sudul Angliei), va fi timpul pentru tortul de Crăciun. Dacă ai urmat acest ghid în mod asiduu, este posibil să nu fii prea îngrijorat cu privire la ce urmează. Dacă sunteți în continuare capabil să vă faceți griji, atunci în interesul sănătății și siguranței, vă sugerez ceaiul Lapsang Souchong și nu ceva mai puternic.

În ultimele ore: Termină acel Mosel înainte de micul dejun

Seara este timpul pentru îngăduință să se estompeze în reflecția mulțumită și, în cele din urmă, în uitare. Dacă „la începutul meu este sfârșitul meu” de la East Coker, Eliot este motto-ul tău, îți sugerez să te întorci pe văile Moselului, Saarului și Ruwerului pentru finalul pick-me-up piquant.

Maximin Grünhäuser Abtsberg Riesling Kabinett 2017 (85 £ pentru șase la 75cl de la www.justerinis.com)

Și în final, nightcap: whisky single malt

Pentru a vă aduce cu blândețe spre țara din cap, nu este nimic mai bun decât un malț moale și fumos - singurul meu preferat este Kilchoman de la Islay.

Kilchoman Sanaig (51, 95 GBP de la www.thewhiskyexchange.com)

Vizualizați această postare pe Instagram

Kilchoman Machir Bay Fork Cask ________ Unic whisky malteț Scotch ________ 120 Dovadă / 60% ABV oman Kilchoman Tour 2017 ________ Sticla nr. 508 din 840 ⠀ Această ediție limitată a @kilchomansinglemalt Bay Machir a fost lansată pentru a comemora turneul din distileria din coasta de vest a Statelor Unite. statele. Băutul alcool a fost îmbătrânit în 90% butoane bourbon Trace de tip Buffalo Trace, și 10% în butoaie de sherry, îmbuteliat necuprins la rezistența butoiului, fără a fi supus unei filtrări de răcire sau a adăugat culoare. Această versiune ultra-rară are o etichetă personalizată și produce doar 840 de sticle. ⠀ În septembrie 2017, frații George și Peter, fiii fondatorului Kilchoman și directorului Anthony Wills, au încărcat Land Rover-ul companiei în pregătirea a 16 degustări oficiale, precum și a nenumăratelor evenimente neoficiale planificate în cadrul turneului din 2017. Călătoria de 1500 de mile a început în Los Angeles și s-a încheiat doar 11 zile mai târziu în Seattle, frații făcând nenumărate opriri în timp ce conduceau spre nord prin California, Oregon și statul Washington. ⠀ Kilchoman Distillery este situat pe coasta de vest a insulei Islay, înfipt în spatele stâncilor de mare și aproape de șuvița albă largă a golfului Machir. Dincolo de zona cu vederi maiestuoase, este de asemenea istorică. Terenul a fost înzestrat de către Lordii Insulelor medicilor lor, familiei Beaton sau MacBeatha, care au ajuns în Scoția din Irlanda, în 1200, și poate au adus secretele distilării cu ei. - KilchomanDistillery.com ⠀ Fost comerciant de vinuri și băuturi spirtoase, Anthony Wills s-a mutat la Islay în 2000, căsătorindu-se cu Cathy Wilks, un Illeach câțiva ani mai devreme. El a deschis oficial distileria pe 3 iunie 2005 și a intrat în producție în decembrie acel an. - Whiskypedia ⠀ ???? @tstoff ⠀ #kilchoman #machirbay #whisky #caskstrength #islay #limitededition #scotch #singlemalt #rare #cheers #singlemaltwhisky #peat #scotland #barrelproof #smoke #dram

O postare distribuită de Whisky Exchange (@whiskeyexchange) pe 29 ianuarie 2018 la 17:38 PST

Aș dori să închei sugerând ca notele de mai sus să fie luate mai mult ca orientări generale decât un program strict. Nu mi-ar plăcea să văd renii părintelui Crăciun târând o cutie prea grea până la sfârșitul zilei.


Categorie:
Ghid absolut pentru începători pentru împușcarea porumbeilor din lut, partea a 3-a: Noi tehnici, prieteni vechi și cum să-ți cumperi propria armă
Nouă lucruri pe care ar trebui să le știți dacă aveți gâscă de Crăciun