Principal mancare si bauturaÎntrebări curioase: De ce mâncăm chifle încrucișate fierbinte la Paște?

Întrebări curioase: De ce mâncăm chifle încrucișate fierbinte la Paște?

Credit: Alamy Stock Photo
  • Întrebări curioase

Annunciata Elwes urmărește istoria curioasă a focului cu cruce fierbinte din Marea Britanie.

„Acesta este sezonul în care toți creștinii buni devorează chiflele încrucișate la micul dejun, sub impresia confortabilă că se îndeplinește o datorie religioasă”.

Așa a declarat revista Figaro din Londra, în 1836. În ciuda popularității de durată a coacanului încrucișat - Tesco vinde singuri 70 de milioane până la sfârșitul weekendului de Paște - este îndoielnic că azi orice persoană savurează o prăjită și o untură la micul dejun, teatime sau la orice altă dată pentru această chestiune are în vedere mult evlavia acțiunii lor.

Mâncată în mod tradițional în Vinerea Mare pentru a comemora Răstignirea, chiflele încrucișate au găsit un dușman în Elisabeta I, care, în 1592, găsind prea mult Popery în popularitatea lor, le-a interzis consumul, cu excepția sărbătorilor specifice. Embargoul a fost ridicat în cele din urmă și, până în anii 1700, chiflele dulci, picante, fructate au fost vândute pe străzile orașelor și orașelor, cu strigătul familiar de „un penny, doi un bănuț” (un bănuț te-a cumpărat un bun mare sau doi cei mici).

Au fost înregistrate pentru prima dată în Almanackul săracului Robin din 1773, ceea ce pare destul de târziu, considerând că, în secolul al XIV-lea, se spune că un călugăr din St Albans le-a distribuit printre cei nevoiași.

Privind și mai în spate, unii au susținut că pâinile marcate cu o cruce găsită la Herculaneum sunt precursorii inițiali ai chiflelor încrucișate. Este posibil din punct de vedere tehnic că acesta a fost un act comemorativ - Hristos a fost bătut în cuie la jumătate de secol mai devreme până la urmă, iar unii susțin că în Pompeii au existat creștini până în anul AD79 - dar este probabil că aceștia au fost inciziați în acest fel pentru a le face mai ușor despărțire.

Oricare ar fi adevărul, știm cu siguranță că chiflele încrucișate au fost mâncate de sași pentru a-l onora pe Eostre, sărbătorit în aprilie, al cărui nume, potrivit Venerabilului Bede, este originea cuvântului Paște. Pentru Eostre, zeița zorilor și a fertilității, crucea simboliza cele patru sferturi ale Lunii. Așa cum s-a întâmplat adesea, o tradiție creștină a fost stampilată pe deasupra unui festival păgân, transformând sărbătoarea lui Eostre într-o sărbătoare a lui Hristos. Și astfel crucea din vârful bunului a ajuns să reprezinte nu numai Răstignirea, ci și intersecția Pământului (orizontală) cu Cerul (vertical) - omul și divinul.

Mai târziu, pasionații au inclus, în mod surprinzător, Samuel Pepys, care s-a bucurat de o „cină cu Lenten” copioasă de chifle spălate cu ale, și Dr. Johnson, care, în Vinerea Mare din 1783, a micul dejun sensibil la „ceai fără lapte și… o cruce pentru preveni leșinul '. Nu se cunoaște dacă doctorul Johnson s-a preocupat de natura evlavioasă a repastării sale sau de miră superstiții care înconjoară confecțiile lipicioase.

Acestea includeau practica de a împărtăși un cozonac pentru a asigura o prietenie de durată („Jumătate pentru tine și jumătate pentru mine, / Între noi doi vor fi bunăvoință”), ducând o gaură la mare pentru a preveni naufragia și, cel mai obișnuit, a atârna un bun în bucătărie timp de un an pentru a aduce noroc (și, sper, nu prea multe muște), de unde:

Vinerea Mare vine luna aceasta, bătrâna aleargă
Cu unul sau doi chifle cu cruce fierbinte de un ban,
A cui virtute este, dacă credeți ce s-a spus,
Nu vor crește mucegai ca pâinea obișnuită.

Există, în Essex, o coacăză încrucișată fierbinte care a fost coaptă în urmă cu mai bine de 200 de ani, în 1807, și o alta din Londra este datată 1821, dând credință credinței că un cozonac coapte în Vinerea Mare nu decadea, deși Lord ( sau poate Eostre) știe de ce.

Alte superstiții sunt mai rom-antic: în 1855, The Illustrated London News a înregistrat: „Doamnele tinere adoră să păstreze chiflele încrucișate. Îi perfora data pe spate cu ace, și o așază, ca o pungă de lavandă, în sertarele lor. Cine păstrează una dintre aceste comori făcute pentru o întreagă douăsprezece luni este sigur, se spune, că se va căsători pe următorul. Poate că drumul către inima unui om este cu adevărat prin stomacul său>>

Categorie:
Bahamas se dublează asupra artei și culturii sale, de la Junkanoo la James Bond
Pictura mea preferată: Tim Breitmeyer