Principal mancare si bauturaRulele cremoase de pui creț elvețian cu pesto de nuc și semințe de rodie

Rulele cremoase de pui creț elvețian cu pesto de nuc și semințe de rodie

Credit: Melanie Johnson
  • Retete de primavara

Bucătăria noastră de grădină de bucătărie Melanie Johnson profită la maxim de delicioase legume verzi și frunze și face rulouri delicioase cu creț elvețian.

Fabulos de pământesc, ciorba elvețiană este o legumă foarte ușor de cultivat și mulțumitoare, de asemenea, pe măsură ce frunzele uriașe cu tulpini de curcubeu izbucnesc din pământ.

Rulele cremoase de pui creț elvețian cu pesto de nuc și semințe de rodie

ingrediente

Pentru rulouri

  • 1 ceapă roșie tăiată fin
  • 2 căței usturoi zdrobit
  • 500g pui tocat
  • Rozmarin 2tspn
  • Zestă de jumătate de lămâie
  • 300 g brânză cremă de usturoi și ierburi
  • 12 frunze elvețiene mari de cărbune
  • 375 ml o singură cremă
  • 100 g parmezan ras

Pentru pesto cu nucă

  • 150g nucile tocate aproximativ
  • 1 cățel de usturoi decojit și tocat
  • Un pui de busuioc proaspăt
  • 100 g parmezan ras
  • 2 roșii uscate tocate în ulei
  • 75g ulei de măsline
  • Suc de jumătate de lămâie
  • Semințe de rodie și sorel cu venă roșie

Metodă
Prăjiți ceapa roșie într-un strop de ulei până la moale. Adăugați usturoiul și puiul zdrobit și amestecați continuu până când sunt doar opace. Răspândiți cu coaja de rozmarin și lămâie, amestecați bine, adăugați crema de brânză și amestecați din nou. Gustati pentru condimente si dati deoparte.

Se curăță frunzele de coajă elvețiană într-o tigaie cu apă clocotită timp de patru minute, se transferă scurt pe apă glazurată și apoi se usucă pe ruloul de bucătărie. Tăiați baza de pe una dintre frunze pentru a o pătrunde și adăugați o lingură de pui la bază. Îndoiți părțile laterale și apoi rostogoliți-le, terminând cu cusătura pe partea inferioară. Repetați cu frunzele rămase și aranjați rulourile într-o farfurie rezistentă la cuptor cu unt. În această etapă, le puteți refrigera până când sunt gata de gătit.

Pentru a face pesto, pur și simplu puneți toate ingredientele într-un procesor și blitz pe o pastă grosieră. Puneți deoparte până gata de utilizare.

Se preîncălzește cuptorul la 200ºC / 350ºF / gaz. 6. Se toarnă crema peste rulouri și se adaugă parmezanul răcit. Se coace timp de 15-18 minute sau până se face auriu deasupra. Se strecoară cu pesto-ul cu nucă, se împrăștiază cu semințe de rodie și cu sorel cu viță roșie și se servește imediat.

Mai multe moduri cu bulină elvețiană

Tartine elvețiene cu cretă

Pentru a face 2 tartine, folosiți 4 frunze mari de pudră elvețiană. Tăiați tulpinile, tocându-le în bucăți de 2 cm și tăiați frunzele în panglici. Tăiați subțire o ceapă roșie și prăjiți-o într-un strop generos de ulei de măsline. Adăugați un fir de rozmarin, un cățel de usturoi zdrobit și, în sfârșit, tulpinile de coajă elvețiană. Se prăjesc câteva minute ca să se înmoaie. Adăugați frunzele de coajă elvețiană și amestecați pentru a le ofera. Prăjiți două felii de pâine de aluat, se unge cu ulei de măsline și se freacă cu usturoi. Se linge coaja elvețiană peste ele și se adaugă cu o stoarcere de suc de lămâie, o împrăștiere de fulgi de ardei iute și un grătar de parmezan. Serviți imediat.

Greve elvețiene și gratin de cartofi

Pregătiți 300 g de bulion elvețian tăind tulpinile din frunze, tocându-le în bucăți de mărunțire și tăind frunzele în panglici. Se curăță tulpinile în apă clocotită timp de 4 minute, apoi se îndepărtează și se pun deoparte. Albiți frunzele timp de 2 minute. Coajă și felie subțire 1 kg de cartofi. Într-un ulcior, amestecați împreună 2 căței de usturoi zdrobiți, 200 ml cremă dublă, 200 ml lapte integral și condimentați. Ungeți o farfurie rezistentă la cuptor. Aranjați o treime din cartofi în farfurie, suprapunându-se ușor, apoi topiți cu jumătate din bradul elvețian și 100g brânză rasă (cum ar fi Cheddar sau Gruyère). Repetați și terminați cu un strat final de cartofi. Se toarnă amestecul de cremă, se presară cu brânză și se coace la cuptorul încins aproximativ 45-55 minute, până când cartofii sunt fragede.


Categorie:
Viața de țară azi: hotelul Ritz a fost pus la vânzare - cu un preț de 10 cifre
Ciocane de butternut umplute cu breton și mash