Principal mancare si bauturaRulouri cu cremă de brânză de afine și lămâie

Rulouri cu cremă de brânză de afine și lămâie

  • Retete de vara

Ingredientele indulgente din această rețetă delicată depășesc probabil sănătatea fructelor
beneficii.

Afinele sunt fructele mele preferate, parțial pentru că sunt bune pentru tine, dar și pentru că au un gust atât de bun. Ingredientele îngăduitoare din rețetele mele săptămâna aceasta depășesc probabil sănătatea fructelor
beneficii, dar, asigurați-vă, merită absolut!

Rulouri cu cremă de brânză de afine și lămâie (face 9 rulouri)

ingrediente
275g făină simplă
250g unt, la rece
220g brânză cremă
50g zahăr brun, plus mai multe pentru împrăștiere
200g afine
100g coajă de lămâie, plus mai multe pentru servire
1 ou ecologic și de gamă liberă, bătut
200 ml mascarpone

Metodă
Îmbrăcați făina, untul și brânza cremă în vasul unui procesor de alimente până când se reunesc, înfigeți-l pe o suprafață de lucru și aduceți-l împreună într-un disc, înainte de a acoperi cu clingfilm și de a-l introduce în congelator pentru o jumătate de oră .

Între timp, încălziți zahărul brun și afine într-o cratiță până suculent, dar nu piure. Apoi, desfaceți patiseria răcită și rulați-o într-un dreptunghi, aproximativ grosimea unei monede de lire sterline și tăiați-o astfel încât părțile să fie îngrijite. Întindeți coaja de lămâie pe întreaga foaie de patiserie, urmată de afine fierte, apoi rostogoliți întreaga chestie, astfel încât să pară o ruladă elvețiană lungă și luați un cuțit ascuțit pentru a o tăia în bucăți de dimensiuni egale.

Preîncălziți cuptorul până la 200 ̊C / 400 ̊F / gaz de marcă 6, apoi aranjați rulourile, în mod îngrijit și obraz, într-un cositor cu tort în formă de 8 cm pătrat generos (o rundă de dimensiuni similare funcționează la fel de bine). Ungeți partea superioară a rulourilor cu oul bătut și împrăștiați restul de zahăr brun peste blat, înainte de a-l coace la cuptor timp de 50-60 minute sau până când o broască iese curată.

Serviți imediat cu mascarpone amestecat cu caș de lămâie pe lateral. Această rețetă funcționează strălucitor și cu alte umpluturi precum scorțișoară și mere, Nutella sau caramel.

Mai multe moduri cu afine

Clatite de afine olandeze ( stanga )
Gătiti 200g afine, 80g unt și o stropire generoasă de zahăr brun într-o tigaie pe bază de 12in, rezistentă la cuptor, până când fructele încep să explodeze. Apoi amestecați 3 ouă, o linguriță pastă de boabe de vanilie, 150g făină simplă, 100 ml lapte integral și 100 ml de smântână într-un ulcior pentru a face clătita de clătite și turnați-o peste afine, apoi continuați să gătiți la cuptorul încins pentru aproximativ 20 de minute. până când clătitele se aruncă. Serviți cu fructe de vară în plus împrăștiate deasupra, câteva păpuși de mascarpone amestecate cu sirop de arțar și o stropire de zahăr deasupra - rai!

Nebuni de afine și ghimbir
Se fierbe câteva afine și zahăr într-o cratiță până devin suculente. Bateți dublul smântână până pufos, apoi pliați-l prin amestecul de afine (răcit), înainte de a adăuga niște sirop dintr-un borcan de ghimbir conservat și pliați din nou. Pentru a servi, lingurați în boluri și blat cu biscuiți zdrobiți cu nuci.

Lollies de gheață de afine Jackson Pollock
Gătiti afine proaspete cu zahăr până suculent, înainte de amestecare cu un piure. Îndoiți acest lucru prin înghețată de vanilie topită și turnați în forme, apoi introduceți bețișoare de lemn. După ce lingurile sunt înghețate, scoateți-le din forme, așezați-le pe o foaie de copt și stropiți cu linii de ciocolată albă topită și lapte. Congelați-le din nou, astfel încât ciocolata să se întărească, apoi repetați pe partea cealaltă și congelați din nou până când sunt gata de servit - perfecte pentru gratar.

Categorie:
Moss: Plantele vechi de 350 de milioane de ani care transformă inesteticul „în lucruri radiante de frumusețe”
Cinci dintre cele mai spectaculoase faruri din Marea Britanie, capturate de un frumos ghid nou