Principal mancare si bauturaPlacinta cu mere si mure cu inghetata de amaretti

Placinta cu mere si mure cu inghetata de amaretti

  • Retete de toamna

Merele sunt un favorit britanic ferm și meritat.

Merele sunt un favorit britanic ferm și meritat. Nu am putut rezista să creez o rețetă tradițională săptămâna aceasta, sub forma unei crăpături umile de mere și mure. Am vrut să-l ridic la ceva puțin mai inteligent decât media ta de crumble, așa că am adăugat detalii de produse de patiserie shortcrust, ceea ce cred că înseamnă că este de fapt o plăcintă crumble.

Placinta cu mere si mure cu inghetata de amaretti (serveste 8)

ingrediente

Pentru aluatul scurt
150g făină
125 g unt, la rece
30g zahar caster
Vârf de cuțit de sare
3tbspn apă de gheață

Pentru crumble
175g făină simplă
50g migdale măcinate
5 biscuiti amaretti
100g unt
100g zahăr

600g mere, decojite, coapte și tocate
50g zahar muscovado
25g unt pentru ungere
100g mure
1 ou de gamă gratuită, bătut
1, 75 picturi (1 litru) înghețată de vanilie
2 ml orez (50 ml) amaretto (sau mai mult dacă o aromă mai puternică îți place)

Metodă
Faceți aluatul într-un procesor alimentar pulsând toate ingredientele uscate și untul până când se reunesc. Dacă nu folosiți un procesor, frecați-le într-un bol mare cu vârfurile degetelor, apoi adăugați puțin apa la un moment dat și înclinați aluatul pe o suprafață curată. Adunați împreună (nu frământați) într-un disc plat, înfășurați-l în clingfilfil și refrigerați-l timp de câteva ore sau peste noapte.

Între timp, încălziți cuptorul până la 200 ̊C / 400 ̊F / gaz marcaj 6 și pregătiți să funcționeze pe amestecul de crumble. Dacă utilizați un procesor, pulsați ingredientele până când par a fi pesmet. În caz contrar, puneți biscuiții amaretti într-o pungă de congelator și bateți-le în firimituri cu un știft, apoi frecați-le împreună cu ingredientele rămase, folosind vârful degetelor și puneți deoparte până sunt gata de utilizare.

Tăiați fiecare măr decojit și coapte în optimi și gătiți într-o cratiță cu un strop de apă și zahărul muscovado (conținutul său de melasă îl face să aibă gust de caramel) la foc mediu până când bucățile de mere încep să se înmoaie și zahărul s-a dizolvat.

Ungeți o farfurie cu diametrul de 10in, vârf în mere cu siropul lor, împrăștiați murele deasupra și aranjați totul cât mai uniform pentru a crea o suprafață plană. Apoi, distribuiți amestecul de crumble pe întreaga suprafață a fructului, folosind o lingură pentru a-l întinde, apoi puneți deoparte.

Scoateți din frigider aluatul cu pastă scurtă de încărcare și rotiți-l la grosimea unei monede de 1 GBP. Folosiți tăieturi de prăjituri pentru a tăia frunzele și florile și pentru a face benzi pentru împletit, apoi aranjați-le pe partea de sus a crumble. Trageți mărunt / plăcintă în congelator timp de 15 minute înainte de a găti, pentru a evita contracția, apoi, chiar înainte de coacere, ungeți aluatul de patiserie cu ou bătut și dați-l la cuptor aproximativ o oră sau până când blatul este bine rumenit.

Când sunteți gata pentru budincă, lăsați înghețata să devină puțin moale, apoi amestecați amaretto-ul prin ea înainte de a o pune din nou în congelator. Îmi place să scot înghețata în bile înainte ca cineva să ajungă și să le pun înapoi în congelator, astfel încât să ai totul gata imediat ce servești crumble / plăcintă, conducta fierbinte cu înghețată care se topește peste tot.

Mai multe moduri cu mere

Salată de mere și Cheddar cu pansament cu migdale (stânga)
Pentru a face pansamentul, înmuiați peste 100 de migdale în 100 ml apă peste noapte, scurgeți, apoi puneți nucile într-un procesor cu sucul a două lămâi, 30 ml sirop de arțar, un vârf de sare, frunze de busuioc tocat și condimente. Procesați la un piure, apoi puneți aproximativ 150 ml de măsline, adăugând puțină apă dacă este prea gros. Peste jumătate și miez 2 mere, tăiate în felii subțiri și amestecați într-un bol de dimensiuni medii cu 100 g Cheddar, tăiate fie cubulețe mici, fie bărbierit, câteva pumn de frunze de salată și 30g migdale tocate (care nu au fost înmuiate). Bateți cu puțin ulei de măsline, o stoarcere de lămâie și tocați. Pentru a servi, turnați pansamentul cu cremă de migdale într-un cerc pe patru farfurii și lingurați salata în centru.

Tortul de ceai al vicarului: mere și scorțișoară
Cremați 100g unt cu 200 g zahăr, adăugați un ou, 1 lingură de pastă de boabe de vanilie, un vârf de sare și amestecați bine. În continuare, faceți o alternativă, adăugând 185g făină auto-creștere și 150 ml lapte, asigurându-vă că începeți și terminați cu făină. Turnați amestecul într-un cositor de tort cu diametrul de 10 cm bine uns și aranjați 2 mere cojite, decojite și feliate în cercuri deasupra amestecului de tort. Presărați câteva linguri de zahăr brun și o praf de scorțișoară deasupra, apoi coaceți într-un cuptor moderat fierbinte aproximativ o oră sau până când o furculiță iese curată. Se servește cald cu o altă presărare de zahăr și frișcă. Vicarul va cere cu siguranță mai mult ceai.

Zdrobire de toamnă: suc de mere și ghimbir
Blitz 4 mere tocate și o bucată generoasă de ghimbir într-un storcător sau un NutriBullet. Împărțiți sucul între patru pahare înalte, mărunțite cu gheață zdrobită și mentă proaspătă și adăugați cu apă de sodă. Nici o măsură de vodcă în fiecare pahar nu ar fi bine.

Categorie:
Cum să îmbrăcați o proprietate de închiriat rapid și la cel mai bun preț posibil
Alan Titchmarsh: buruienile pe care le primesc cu brațele deschise